Dag 266

Igår var jag på AW med tjejerna. Vi åt tapas och drack vin och hade det jättetrevligt! Kom hem vid 01 och var allt lite rund under fötterna....
Idag har det varit segt att jobba men jag får skylla mig själv helt enkelt..

---------------------------------------------------------

 Dagens middag: Rotfruktssoppa med chorizo

4 morötter

2 palsternackor

4 potatisar

Broccoli

1 gul lök

12 dl grönsaksbuljong

200g korv, max 11% (Vi använde scans chorizo med endast 9%, den är jättegod!)

1-2 klyftor vitlök

Tabasco, efter behag

Matlagningsyoughurt 8% (Hittade en grekisk youghurt idag på ica maxi som är fettfri)

Persilja

Skala och riv rotfrukterna grovt. Koka upp buljongen och lägg i rotfrukter, broccoli, korv i bitar och pressa i vitlöken. Låt det koka i ca 10-15 minuter. Smaka av med tabasco och servera med yoghurt och lite persilja.

Bästa soppan jag ätit!

Matlagningsyoghurten.

Läste någonstans att den även ska vara god att göra dipp på istället för gräddfil så det ska jag prova någon dag.